Spomladanska juhica brez sestavin živalskega izvora in glutena
Sestavine za 2 osebi:
- 3 večji pastinaki
- 1 šalotka
- 1 žlica olivnega olja
- himalajska sol
- poper
- 5 dl zelenjavne osnove ali vode
- dobra pest svežega čemaža
- vodna kreša
Postopek:
Pastinak olupimo, narežemo na manjše kocke in na drobno narežemo šalotko. V kozici segrejemo olivno olje, dodamo šalotko in pastinak. Solimo in popramo ter pražimo toliko časa, da šalotka postekleni, pastinak pa začne dobivati svetlo rjavo barvo. Zalijemo z osnovo in zavremo. Ko je pastinak kuhan, dodamo čemaž in kuhamo toliko časa, da uveni. Premešamo do kremastega, po potrebi zalijemo z vodo in začinimo. Postrežemo z vejicami vodne kreše.
Recept nam je razkrila ekipa Organic Garden, kjer z ljubeznijo pripravljajo vsakodnevne okusne, zdrave in preproste obroke, predvsem iz ekoloških in organskih sestavin.